甘蔗，这一在秋冬季节深受人们喜爱的水果，却也隐藏着不为人知的危险。尤其是红心甘蔗，其内部呈现出红色或红褐色的芯部，这往往是甘蔗在采摘后储存不当导致的霉变结果。红心甘蔗之所以有毒，是因为霉变的甘蔗被节菱孢霉菌污染，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种名为3-硝基丙酸的剧毒物质。这是一种强烈的噬神经毒素，进入人体后会对中枢神经系统造成快速且严重的损伤，甚至威胁到生命安全。因此，在享受甘蔗的美味时，我们必须警惕红心甘蔗这一潜在的危险。
红心甘蔗有什么毒 (一)
最佳答案红心甘蔗分为胃肠型食物中毒，以及神经型食物中毒。
1、胃肠型食物中毒：一般胃肠型食物中毒主要以急性胃肠炎症状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，其中腹痛为中、上腹持续性阵发性绞痛，腹泻程度轻重不一，每天可能数次至十数次，大便多为水样或黏液便，部分较为严重的患者也可能会表现出血水样便。
2、神经型食物中毒：主要可以表现为恶心、呕吐，以及中枢神经系统症状，其中神经系统症状可包括眼肌，以及咽肌瘫痪、头晕、头痛、乏力等，严重时可出现意识模糊，甚至是昏迷不醒症状，而出现神经型食物中毒，主要是甘蔗中存在肉毒杆菌所致，是肉毒杆菌产生的外毒素引起。
辨别红心甘蔗的窍门
1、捏软硬，购买甘蔗的时候用手稍微捏一下甘蔗的软硬，如果是新鲜的甘蔗，通常它的硬度非常的坚硬，而如果我们用手按压甘蔗，甘蔗外表比较软，说明甘蔗里面可能出现红心的情况，所以在购买甘蔗的时候即使再便宜，不建议大家购买这种甘蔗。
2、看外形，我们需要用眼睛看甘蔗的外形，如果是新鲜的甘蔗，它的色泽非常的光亮，如果甘蔗的外表颜色比较暗淡，并且我们可以在甘蔗的末端看见絮状或绒毛状的白色物质，可能说明甘蔗已经红心没霉变。
3、闻气味，新鲜的甘蔗，它的气味是清甜的，闻起来没有任何的异味，甚至还有一股清香的味道。而如果用鼻子闻甘蔗有一股明显的霉变味道或者酒的味道。
细菌性食物中毒的定义 (二)
最佳答案细菌性食物中毒是指患者摄入被细菌和/或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病,裕祥安全网为大家详细介绍细菌性食物中毒。
细菌性食物中毒的定义
细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。根据临床表现不同，分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒。胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
按发病机理可分为三型：
①感染型中毒。细菌在食品中大量繁殖，摄取了这种带有大量活菌的食品，肠道粘膜受感染而发病。沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌等皆可引起此型。
②毒素型中毒。由细菌在食品中繁殖时产生的毒素引起的中毒，摄入的食品中可以没有原来产毒的活菌。如肉毒中毒、葡萄球菌肠毒素中毒。
③过敏型。由于细菌的作用，食品中产生大量的有毒胺(如组胺)而使人产生过敏样症状的食物中毒，引起此型中毒的食品为不新鲜或腐败的鱼。含组胺较多的鱼为鲭科的鲐鱼，科的蓝圆和竹荚鱼，金枪鱼科的金枪鱼、扁舵鲣、鲔鱼和鲱科的沙丁鱼。这些鱼青皮红肉，即鱼皮为黑青色，而肉色较红，因其中血管系统较发达，含血红蛋白较多。引起此型中毒的细菌是含组胺酸脱羧酸酶的细菌，其中酶活性最强的为摩根氏变形杆菌、组胺无色杆菌和溶血性大肠杆菌。
细菌性食物中毒可按致病菌分类，分为沙门氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒等。食物中毒是非常危险的，食物中毒就会发生中毒症状，呕吐，腹泻、头痛、体温升高、甚至血便、吞咽困难、语言障碍、呼吸困难和死亡等。我们在平时要多了解食物中毒如何预防
，这样避免出现食物中毒，更多的食品中毒安全知识
尽在裕祥安全网
。
什么是细菌性食物中毒？ (三)
最佳答案细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。根据临床表现的不同，可分为肠胃型食物中毒和神经型食物中毒。下面我将分别介绍。
1.肠胃型食物中毒在夏季和秋季较为常见，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状为主要特征，引起该种食物中毒的细菌非常多，常见的有沙门氏菌属、副溶血性弧菌、变形杆菌、产肠毒素金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等，并可通过进食被细菌污染的食物而传播。被致病菌感染的家畜、家禽、鱼类及野生动物和人为肠胃型食物中毒的主要传染源。人群对该病普遍易感，病后通常不产生明显的免疫力，且这些致病菌血清型很多，可反复感染发病。
2.神经型食物中毒也称为肉毒中毒，是因进食含有肉毒杆菌外毒素的食品而引起的中毒性疾病。该病一般起病突然，临床上以中枢神经系统症状（咀嚼困难、吞咽困难、语言困难、呼吸困难等）及咽肌瘫痪为主要表现，也可出现眼部症状（视力模糊、复视、眼睑下垂、瞳孔散大、光反应迟钝或消失等）等。不同的患者临床症状轻重不一，轻者仅轻微不适，而重者若不及时抢救，可于24小时内死亡，病死率高达30%-60%。引起肉毒中毒的食品在我国多为变质的牛、羊肉类和发酵的豆、麦制品等，国外多为罐头食品。进食被肉毒杆菌外毒素污染的食品可使该病传播。一般情况下，肉毒杆菌外毒素对人有很高的致病力，人群普遍易感。患者没有传染性，但病后不产生免疫力，故可以再次感染。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对神经型食物中毒怎么造成的时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看云律目网的其他内容。
