究竟怎样才能将米酵菌酸毒性彻底消除？ (一)

究竟怎样才能将米酵菌酸毒性彻底消除？

答黑龙江居民家庭聚餐引发9人全部中毒死亡的事件引起了社会广大人民的关注，也引起了国家卫健委的重视，经查明这正是一起由米酵菌酸毒素引起的中毒事件。米酵菌酸毒素通常隐藏在霉变的玉米面制品、 过期的面包、久泡的黑木耳、和其它变质淀粉类制品等食物上。

米酵菌酸毒素的毒性非常强，在食用该毒素后，会对人体的肝脏、肾、心、脑等重要器官产生严重的损害，在食用2个小时内就会出现恶心、呕吐、头晕、全身无力等症状，严重的还会出现呕血、血尿、肝脾肿大、惊厥、抽搐、休克等，它的致死率高达40%-100% 。近20年来，全国发生的此类中毒事件就有14起，共84人中毒，其中死亡人数37人。

米酵菌酸毒素非常耐高温，它根本无法用蒸、煮、炸、炒等日常烹饪方法杀死，也就是说即使用100度的沸水，甚至高压锅都不能破坏和消除它的毒性，烧不死、煮不灭，救治难，目前还没有能够灭杀米酵菌酸的特效药物。一旦食用了米酵菌酸，应立即用手法或用药物进行催吐，排出胃里的容物，减少毒素的吸收和对器官的损伤，并尽快到医院治疗。

平时我们也要注重食品安全问题，为了保证自己和家人的生命安全，最好能做到不制作和不食用发酵米面食品，比如酸汤子、糯米面汤圆、吊浆粑等，不要食用浸泡过夜的黑木耳，食物尽量不要囤积不要久放，洗净的筷子餐具应放于通风处晾干，发霉过期的食品应该及时扔掉，一定不要为了节约而去除霉变部分继续食用，如此才能有效的避免食用米酵菌酸，引起中毒。

一定要注意，在生活中常见的米酵菌酸毒素，威力到底有多大？ (二)

答一定要注意，在生活中常见的米酵菌酸毒素，威力到底有多大？一、潜伏期短毒性强米酵菌酸拥有一定的替伏期，一般会在埋伏30min到12个小时以后发病，极个别某些中毒者的危险期为1~2天。这类毒素的毒性尤其强，进入人体以后，会在短时间内促使体细胞膜蛋白作用遭受比较严重抑止。组织细胞就不能发生动能，造成很多的组织细胞及其机构身亡。

二、使多个脏器功能衰竭与此同时，这类毒素还会进攻到人脑、肾脏功能、肝部等数个关键器官，造成这种器官在短时间内损伤，促使作用迅速降低，甚至是发生退化状况。

并且这类毒素还会影响到身体之中的糖酵解，病毒感染者在中毒了以后，会出现非常显著的血糖高病症，然后再发生低血糖的状况。那样病人便会呈现出恶心想吐、拉肚子、恶心呕吐及其头昏等一系列表现。比较严重时，也有病患立即发生肝脾肿大及其心搏骤停等一系列表现。

三、无任何特效解毒药若病毒感染者初期可以被发现，并尽早进到正规的医院做好医治得话，医生可以采用清肠排毒及其洗肠和扣吐等一系列方式，促进身体内被传染的食材迅速排出来，可以降低毒素针对身体的过多危害。

与此同时，对症治疗相互配合应用一些有利排尿、护肝、防脑损伤及其抗生素药物开展医治。假如肝脏受损情况严重得话，那样能够开展肝移植。此外，还能够开展血浆置换及其血透，来排出来身体之中的米酵菌酸。但如果中毒了过度比较严重，造成好几个器官损害，甚至是器官衰退得话，几乎没有治好的期待。

总得来说，米酵菌酸拥有替伏期短、毒性强、病发迅速的特征，一旦进入体内，会促使很多的组织细胞及其机构身亡，而且会伤害到好几个内脏器官，使好几个器官和系统功能迅速降低并衰退。

而一旦中毒了，没有的动画特效祛毒药品开展医治，仅有初期根据扣吐或者是药品等方式，尽可能将身体内的毒素排出来。这类毒素除开在久泡的黑木耳之中存有之外，较长时间泡浸的白木耳，及其用谷物做制做的发醇品中都是会带有这类毒素。

米酵菌酸中毒的食物，有没有特效解毒药？ (三)

答生活中因为米酵菌酸而引发的中毒的情况其实并不多，但是一旦发生了造成的后果却是非常严重的。米酵菌酸是由含有椰毒假单胞菌毒素的食物变质后产生的一种毒素，具有非常高的耐热性，普通的烹饪温度对他完全没有灭杀的效果。

米酵菌酸的毒性在进入人体后半个小时到十二个小时之内都有可能发病，其毒性会对人体各部位的器官都会造成损害，致死率高达百分之五十，中毒后会有恶心呕吐和腹痛腹泻的消化道反映，如果食用过多，对肝脏，肾脏和心脏等人体重要器官都会带来不可逆的伤害，一旦中毒严重，会出现皮下出血，腹水引发抽搐，并且以目前的医学水平，还没有研制出针对米酵菌酸毒性的特效药，面对此类情况，只能采取常规的洗胃和催吐等手段，因此我们为了避免引起中毒事件的发生，就要从食品安全上多多注意了。

目前已知的会造成中毒的食物有谷物发酵类的食品，譬如，糯米小米类发酵的食物，糍粑，玉米淀粉类的食物，醋凉粉，变质的木耳，银耳，马铃薯粉条，山芋淀粉等。

发酵类的食物在制作过程中就要格外注意食材的卫生和新鲜度，如果发现有异味或者性状发生改变就不要在制作和食用了。木耳和银耳泡发后，如果没有立即食用，放置一段时间后就会出现粘腻和酸腐的味道，外形也变得松散易烂，那就是已经变质了。

另外，米线，米粉类的泡发食品最好当天泡当天吃，放置过久就容易受到污染而变质引发中毒。

不过，米酵菌酸虽然可怕，但也不是没有弱点，他耐高温，可是却不耐晒，有试验发现，变质的含有米酵菌酸的食物放置到太阳底下暴晒两天后，其毒素基本就被破坏了，当然在紫外线照射下对米酵菌酸的杀伤力会更强。

米酵菌酸中毒后有特效药吗？ (四)

答没有特效药。米酵菌酸在制作过程中，经过长期的浸泡容易产生椰毒假单胞菌，这种细菌产生米酵菌酸，在高温煮沸之后也不能够破坏这种菌的毒性，人在食用之后容易产生中毒，呕吐，对身体的各个器官造成损害，严重的话会导致全身抽搐死亡。而且中毒后死亡率高达50%，是致死率最高的细菌毒素之一。

这一次引起中毒的是酸汤子，是东北黑龙江本地非常特色的一种小吃，它是一种用玉米水磨发酵后做成的一种面条。它的具体做法是将玉米碎洗干净，用冷水浸泡数10日，把它放到厨房内阴凉之处，让它自然发酵，等有酸味时捞出，洗干净后再把它磨成糊状，之后把它控水，然后放在阴凉处或者放到室外冷冻。而在这个发酵的过程中容易产生毒素。

为了大家的安全，尽量不要去使用这类米酵面制作的食物。有出现食物中毒现象，那就应该立即停止食用，并且用手指抠喉咙的部位进行催吐，也可以引用大量的水，再用手指刺激喉咙了产生反应，进行催吐。食用的时间比较长，可以使用一些泻药，通过肠道蠕动的方式让毒素排出体外。通过这些紧急处理方式后，就应该立即到医院进行救治。

而且酵米面食物10年来导致了几十人的死亡。这一次黑龙江家庭聚餐导致了9人死亡。不过这个作为黑龙江等地的特色食品，并没有影响老顾客对酸汤子的喜爱，不过还是有很多新顾客会选择不食用酸汤子食品。国家卫健委也建议慎吃酵米面食品。因为酸汤子引起中毒，主要是在生产的过程中受到污染而产生的毒性，所以还是建议少吃这类的食物。

该如何预防食物中产生米酵菌酸，若中毒后该如何急救？ (五)

答米酵菌酸是属于米面中产生的一种可以引起食物中毒的一种毒素，如果食用过多的话，这种毒素可以引起人或者是动物轻度或重度中毒，如果情况严重的话，还可能会直接导致死亡。其实米酵菌酸就是一些发酵的玉米面制品，还有变质的鲜银耳，以及其他因为变质淀粉引起中毒的主要毒素。

常见的就有糯米汤圆，还有小米等高粱米面制品。而米酵菌酸食物中毒一般都发生在夏季，还有秋季或是比较潮湿的天气，特别是在阴雨天，米酵酸菌这种毒素非常容易繁殖。那么我们应该怎么去预防米酵菌酸的中毒呢？

千万要记住，不要用水浸泡随便的玉米制作的食品，还有在家庭准备发酵谷类食品的时候一定要勤换水，保持食品的卫生。而且在做食品之前一定要保证食品没有异味，最好还是不食用酵米面，因为你不知道什么时候会发生意外。

还有禁止食用发霉变质的鲜银耳，我们在购买银耳的时候一定要注意银耳的质量。米酵菌酸这种毒素是不可能被高温杀死的。如果发现面食有一些发霉了的话，可以在太阳底下多暴晒几日就可以很好的去除，但是一般像发霉的面食就不要再食用了。

米酵菌酸的潜伏期比较短，一般就是在30分钟到12个小时里面，一般患者主要会出现腹部不适，伴随着一些恶心想吐，还有轻微腹泻等症状。如果病情严重的，会出现呕血，血尿还有休克甚至死亡。一旦怀疑自己是米酵菌酸中毒的话，要立即去医院进行催吐，洗胃，排出胃内的食物。像很多食品我们能不吃就不吃，因为这些食品大多数都是含有害物质的，如果因为自己的不注意让自己患上了病，就得不偿失了。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟米酵菌酸中毒如何自救这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击云律目网的其他内容。