黄曲霉素中毒能救吗

黄曲霉素中毒能救吗

### 黄曲霉素中毒能否有效救治？

黄曲霉素中毒的严重性

黄曲霉素的致癌性

黄曲霉素，这一由黄曲霉菌代谢产生的物质，因其强烈的致癌性而臭名昭著。它属于1类致癌物，对人体明确具有致癌作用，特别是其亚型B1，毒性强大，仅需微量便能对人体产生极大危害。长期摄入低剂量的黄曲霉素更是增加了患肝癌等恶性肿瘤的风险，因此，其危害不容忽视。

中毒症状及表现

黄曲霉素中毒的症状多样，主要取决于摄入剂量和中毒时间。早期症状可能包括恶心呕吐、腹痛腹泻，这些消化系统症状往往是身体对毒素的自我保护反应。随着毒素的进一步吸收，肝脏作为主要的攻击目标，会出现肝区疼痛、黄疸、肝功能异常等肝脏损伤症状。此外，全身症状如乏力、体重减轻、低热等也可能出现，表明身体的正常代谢已受到严重影响。

黄曲霉素中毒的抢救措施

早期急救措施

在黄曲霉素中毒的早期，催吐和洗胃是至关重要的抢救步骤。通过刺激咽喉部促使呕吐，将胃内未吸收的毒素排出。同时，应尽快送往医院进行洗胃，用清水或生理盐水反复冲洗胃腔，以清除胃内毒素。对于已经吸收进入血液的毒素，导泻和使用吸附剂如活性炭等方法也可帮助减少肠道内毒素的吸收。

药物治疗与支持治疗

在药物治疗方面，使用保肝药物如多烯磷脂酰胆碱、还原型谷胱甘肽等可以保护肝脏功能，减轻肝脏损伤。抗生素如头孢曲松则用于预防感染。支持治疗同样重要，通过静脉补液补充维生素和电解质，维持水电解质平衡，确保患者有足够的营养摄入。对于重症患者，血液透析、血浆置换等血液净化方法则能有效清除血液中的毒素。

黄曲霉素中毒的预防

日常生活中的预防措施

预防黄曲霉素中毒关键在于日常生活习惯。避免食用霉变的食物，特别是谷物、坚果和食用油等易受污染的食品。储存食物时，应选择干燥通风的环境，避免温暖潮湿的条件，以减少霉菌的滋生。此外，定期进行食物检查，一旦发现霉点或变质现象，应立即丢弃。

总结

黄曲霉素中毒虽然严重，但通过及时的抢救措施，患者仍有可能得到有效的救治。催吐、洗胃、药物治疗和支持治疗是抢救过程中的关键步骤。同时，加强日常生活中的预防措施，避免食用霉变食物，是预防黄曲霉素中毒的重要手段。面对黄曲霉素这一超级致癌物，我们应保持警惕，以科学的态度和方法来应对其带来的潜在威胁。

干大米放了半年能吃吗？ (一)

贡献者回答观察是否发霉决定能不能吃。

当年收获的新粮最有营养，若贮存不当，很快会失去品质，不仅失去原有的色香味，营养成分和食用品质下降，甚至可能生霉变质产生有毒有害物质。大米随着储存时间的延长，内部酶活性降低，结构逐渐松弛，米粒碎了以后非常容易长虫子。

实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。

大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。而且时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也没有了。时间长了，米还会长霉，一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，只要将米多淘几遍就行了，但米还会长黄曲霉，这是一种毒素，吃下去人是会中毒的。

最常见的就是引起肝癌。黄曲霉素被人体吸收会杀死大量肝细胞导致肝损害，肝细胞转化为癌细胞，当肝脏损害到一定程度会发展为肝硬化，继而形成肝癌。除了肝癌之外，一旦黄曲霉素被人体吸收，还会导致食道癌、胃癌等消化系统癌变。黄曲霉素主要中毒症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大出血而死亡。对于这种毒素，最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变。

需要格外注意的是，已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢？最简单方便的方法有3种：一是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用；二是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期；三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，说明大米已经变质。

地沟油是什么 (二)

贡献者回答“地沟油”潜在的危害 垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。 据介绍，国家对食用油卫生质量均有相应的标准，对相关指标作出了明确规定。 那么，如果食用油中的有关成分含量超标，将会给人造成什么样的危害呢？卫生部门食品卫生专家对此作了详尽解释。 黄曲霉素：潲水油中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。动物长期低剂量摄入黄曲霉素，100％会患肝癌。黄曲霉素还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。 苯并芘：同样也是强致癌物质，可导致胃癌、肠癌等。 砷：属于重金属，如体内残留过量，将会引起头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适等症状。 铅：重金属的一种，如体内吸收过量，会导致溶血，铅毒性脑病和周围神经病，引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病、中毒性肾病、多发性周围神经病。 此外，重复加工的泔水油中还含有大量的甲苯丙醛和磷（来源于餐具洗涤剂）。人体一旦食用，将会破坏白血球、消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到黄曲霉素中毒有救吗。如需更深入了解，可以看看云律目网的其他内容。